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EL ARTE DE ESCRIBIR DE COCINA Y VINOS

EL ARTE DE ESCRIBIR DE COCINA Y VINOS

La Facultad de Estudios Interdisciplinarios a través del Programa de Gastronomía y el Centro Cultural de la Pontificia Universidad Católica se complacen en presentar el curso: El Arte de Escribir de Cocina y Vinos.
La producción de nuevos artículos, recetarios, libros y textos académicos se genera con la investigación y el conocimiento de las bases de cómo escribir acerca de las comidas y bebidas. Este curso ayuda a organizarse para escribir, crear libros novedosos, conocer los derechos de autor, reconocer los plagios, redactar las citas y la bibliografía, describir y escribir sobre comidas, el análisis sensorial de los vinos, el maridaje de los vinos con las comidas, hacer un libro de cocina, escribir recetas y recetarios de cocina, elaborar artículos gastronómicos, redactar artículos científicos y conocer las distintas clases de investigaciones académicas.


Rosario Olivas Weston
Escritora, docente y analista sensorial. Ganó cinco Gourmand World Cookbook Awards y el Premio Nacional de Gastronomía (España). Autora de los libros: Dulces y licores de Moquegua; Dulces de Moquegua (co-autoría Sandra Plevisani); Moquegua, cocina de vinicultores; Cusco, el imperio de la cocina; La cocina de los incas; La cocina del sur del Perú; La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX; La cocina en el Virreinato del Perú; Cultura, identidad y cocina en el Perú (Compiladora); Tratado de dulces y licores de Moquegua; Marcahuasi, mito y realidad. Reconocida por su trayectoria en la investigación y la docencia, entre ellos por el Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT, el premio Summun del Perú y el Manka, Ministerio de Educación del Perú


24 de octubre al 12 de diciembre | jueves, 7:00 a 9:30 p.m.

 

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Precio: S/ 400.00

 

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